師大夜市新聞
牛奶代替水 跳舞鬆餅跳出口中的華爾滋
2009-07-19 21:09:00 記者區瑜容/台北市報導
繽紛豐富的跳舞鬆餅在國外稱為dollar pancake，香醇的雞蛋香味口感鬆軟有彈性。﹝攝影／區瑜容﹞
每個人的心裡面都有一個夢想，不論是想環遊世界各地或是開一間屬於自己的店，那一份夢想都因著堅持而偉大。位於師大夜市中新開幕的鬆餅專賣店pancake day是由一個年輕女孩游小姐所開，堅持著所有醬料皆親手熬煮，要通過她挑剔的味蕾考驗，才能端上桌給客人，並在一片片簡單的鬆餅上畫出她無限可能的夢想。
麵粉、雞蛋、牛奶、進口奶油，堅持不添加一滴水以牛奶代替的優質鬆餅，以手工製作的方式一片一片在鍋版上煎出來。其中小小圓圓宛如銅板大小的跳舞鬆餅，在國外稱為dollar pancake，口感鬆軟較有彈性，淋上pancake day熬出甜而不膩有淡淡太妃糖味到的焦糖醬、灑上M&M巧克力、擺上各式各樣新鮮水果、放上巧克力冰淇淋，繽紛豐富的跳舞鬆餅放進口中，幸福的滋味猶如在口中跳上一段輕快愉悅的華爾滋！
除此之外，肉桂焦糖紐約鬆餅也是來pancake day不可錯過的一道甜點。以焦糖醬燉蘋果慢煮出香甜焦糖，新鮮蘋果滋味一口咬下外軟內脆，大片鬆餅口感細緻鬆軟，大份量的肉桂焦糖紐約鬆餅口感令人意猶未盡！
游小姐表示，想要開一間pancake 專賣店的夢想，是來自於在澳洲雪梨唸法國餐飲學校居住時的生活回憶。喜歡在國外那種與朋友們一同分享美食、輕鬆愉悅的氣氛，也喜歡親手製作熱騰騰的美味端上桌給大家品嚐，因此，堅持新鮮進口食材、不添加人工香料，pancake day把最簡單自然的鬆餅原味用心呈現給家人般的客人。﹝攝影／區瑜容﹞
麵粉、雞蛋、牛奶、進口奶油，堅持不添加一滴水以牛奶代替的優質鬆餅，以手工製作的方式一片一片在鍋版上煎出來。其中小小圓圓宛如銅板大小的跳舞鬆餅，在國外稱為dollar pancake，口感鬆軟較有彈性，淋上pancake day熬出甜而不膩有淡淡太妃糖味到的焦糖醬、灑上M&M巧克力、擺上各式各樣新鮮水果、放上巧克力冰淇淋，繽紛豐富的跳舞鬆餅放進口中，幸福的滋味猶如在口中跳上一段輕快愉悅的華爾滋！
除此之外，肉桂焦糖紐約鬆餅也是來pancake day不可錯過的一道甜點。以焦糖醬燉蘋果慢煮出香甜焦糖，新鮮蘋果滋味一口咬下外軟內脆，大片鬆餅口感細緻鬆軟，大份量的肉桂焦糖紐約鬆餅口感令人意猶未盡！
游小姐表示，想要開一間pancake 專賣店的夢想，是來自於在澳洲雪梨唸法國餐飲學校居住時的生活回憶。喜歡在國外那種與朋友們一同分享美食、輕鬆愉悅的氣氛，也喜歡親手製作熱騰騰的美味端上桌給大家品嚐，因此，堅持新鮮進口食材、不添加人工香料，pancake day把最簡單自然的鬆餅原味用心呈現給家人般的客人。﹝攝影／區瑜容﹞
